Зашто толико много спортиста одбацује млекару? Треба ли?

Исхрана

Свако ко је одрастао у доба процвата популарног филма „Добио млеко?“ рекламна кампања, у којој су многи спортисти високог профила рекламирали благодати напитка од говеда, могла би бити изненађена када сазна да све већи број данашњих играча потпуно одбацује млечне производе.

Маиа Мооре, Новак Ђоковић и Том Бради сви су се последњих година заклели од млекарства и заслужују ту одлуку помажући им да се осећају и раде боље.




фудбалски тренинзи за брзину и снагу

Зашто толике звезде зову да престаје са млеком и његовим дериватима? И да ли су у праву? Погледајмо њихово образложење.



Свако ко је одрастао у доба процвата популарног филма „Добио млеко?“ огласна кампања, у којој многи високо профил спортисти рекламирајући предности пића од говеда, могао бих бити изненађен када сазнам да све већи број данашњих играча потпуно одбацује млечне производе.

Маиа Мооре , Новак Ђоковић и Том Бради сви су се последњих година заклели од млекара и заслужују ту одлуку помажући им да се осећају и раде боље.



Зашто толике звезде зову да престаје са млеком и његовим дериватима? И да ли су у праву? Погледајмо њихово образложење.

Шта је млечни производ?

Млечни производи

Прво, дефинишемо реч „млекарство“. Млечни производ је свака храна произведена од млека сисара. Млечни производи могу се правити од млека разних животиња, укључујући козе, овце и биволе. Али унутар Сједињених Држава млечни производи су уско повезани са крављим млеком. Према Даири Манагемент, Инц. , кравље млеко чинило је готово 95 процената све америчке потрошње млека у 2014. години.



Иако су кравље млеко и производи од којих се користи за производњу још увек гигантска индустрија у САД-у, укупна потрошња млека је у паду. Продаја америчког крављег млека у 2012. години износила је испод 6 милијарди галона, што је најнижи укупан резултат у последњих неколико деценија. У међувремену, немлечне алтернативе попут бадемовог млека експлодирале су у популарности.

Али, зар млеко није здраво?

Жена пије млеко

На основу свог нутритивног профила, кравље млеко изгледа као прилично хранљив напитак. Једна порција пуномасног крављег млека садржи 103 калорије, 2,4 грама масти, 1,5 грама засићених масти, 12 грама угљених хидрата, 107 мг натријума, 13 грама шећера, 8 грама протеина, 366 мг калијума и 30 процената вашег дневно калцијум. Обрано млеко има мање масти, али открива се све већа количина истраживања пуномасно млеко је можда боља општа опција јер масти које садржи дају корисна здравствена својства. (Та масноћа такође помаже у поспешивању ситости, помажући вам да се осећате ситији, дуже.)

„Садржај масти у млеку је место где се налазе многи његови хранљиви састојци, попут витамина А, витамина К2 и омега-3 масних киселина. Када уклањате масноћу да бисте створили обрано млеко, уклањате и пуно тих хранљивих састојака ', каже Бриан Ст. Пиерре, дијететичар у Прецисион Нутритион.

ПОВЕЗАН: Како се мери 6 популарних млечних алтернатива

Пошто млеко има висок ниво корисних хранљивих састојака као што су здраве масти, протеини, калијум и калцијум, зашто се толико спортиста удаљава од млечних производа? За неке одговор лежи у томе како њихово тело пробавља лактозу.

Шта је интолеранција на лактозу?

Лоша пробава

Према клиници Маио, интолеранција на лактозу односи се на стање у коме се „не може у потпуности сварити шећер [лактоза] у млеку“. Лактоза је главни шећер који се налази у крављем млеку. Било који производ направљен од крављег млека садржи лактозу уколико није подвргнут посебном поступку уклањања шећера. У том случају производ ће бити означен као без лактозе.

Најчешћи узрок нетолеранције на лактозу је стање познато као примарни недостатак лактазе. Лактаза је ензим произведен у танком цреву који је пресудан за разградњу лактозе на глукозу и галактозу, два једноставна, сварљива шећера. Људи са примарним недостатком лактазе доживљавају смањење производње лактазе током времена, често почев од око 2 године.

ПОВЕЗАН: Мала промена прехране Маие Мооре која је дала велике резултате

Недостатак лактазе може проузроковати оно што је познато као „малапсорпција лактозе“, где непробављена лактоза прелази у дебело црево, где је бактерије разграђују стварајући течност и гасове. То доводи до симптома који су обично повезани са нетолеранцијом на лактозу - надимање у стомаку, дијареја, гасови и мучнина. Количина лактозе коју неко са интолеранцијом на лактозу може да толерише пре него што се јаве симптоми веома варира, у зависности од појединца и врсте млечних производа које конзумира.

„Отприлике 40 до 60 процената свих одраслих није у стању да толерише шећер лактозу у [крављем] млеку, што често изазива неке не баш забавне гастроинтестиналне проблеме“, каже Ст. Пиерре.

У ствари, интолеранција на лактозу толико је распрострањена широм света да се сматра нормалним стањем код већине одраслих, а не стварним болестима. Међутим, утврђено је да људи са европским пореклом имају абнормално високу толеранцију на лактозу.

„Они из европских земаља еволуирали су да се боље баве млеком од оних из земаља Африке и Азије“, каже Рајан Ендрјуз, такође из компаније Прецисион Нутритион. Способност варења крављег млека у одраслој доби позната је као постојаност лактазе и вероватно сеже од А. генетска мутација која се појавила код европских млекара пре више од 7000 година .

Неколико тестова се може користити да би се утврдило да ли појединац не подноси лактозу. Прикладно назван „тест интолеранције на лактозу“ мери реакцију тела на течност са високим садржајем лактозе путем испитивања крви два сата након конзумирања. Ако ниво глукозе не порасте, то је знак да ваше тело не пробавља и не апсорбује лактозу правилно. Постоји и „тест даха на водоник“, који захтева да пијете течност са високим садржајем лактозе, а затим контролишете количину водоника у даху. Ако ваше тело не пробави лактозу, оно ће ферментирати у дебелом цреву и ослободити водоник и друге гасове. Ако се током тестирања у даху појаве веће количине водоника од нормалних, то је знак да лактозу не пробављате у потпуности.

За спортисте са правом нетолеранцијом на лактозу, предности избегавања млечних производа су очигледне. Без гадних гастроинтестиналних проблема због којих бисте бринули, наравно да ће се осећати боље.

Зашто можда спортиста који Није Лактозна нетолеранција се осећа боље након исецања млекаре?

Маиа Мооре

Многи спортисти и људи уопште известили су да се осећају боље након испуштања млечних производа, упркос чињеници да не пате од интолеранције на лактозу. Постоји неколико разлога зашто би то могао бити случај.

Прво, иако је мало вероватно, могли би имати алергију на млеко. Према Америчком колеџу за алергије, астму и имунологију, алергије на млеко јављају се код 2 до 3 процента деце млађе од 3 године, али 80 процената оболелих то прерасте пре него што напуне 16 година. За разлику од нетолеранције на лактозу, особе алергичне на млеко имају нежељене реакције имунолошка реакција на један или више састојака млека животиње изван лактозе.

Друго, за оне који не пате од интолеранције на лактозу или алергије на млеко, млекарство би их могло успоравати због присуства А1 казеина, фосфопротеина који се налази у већем делу крављег млека произведеног у САД-у. Према речима Камала Патела, директора истраживања за веб локацију за здравље и исхрану Екамине.цом, недавне студије на мишевима сугеришу да казеин А1 може да изазове упале у цревима.

Упала црева може довести до нечега што се назива „синдром цурења црева“. Када се зид црева надражи или упали, он губи селективну пропустљивост. Здраво црево омогућава само одређеним корисним стварима - попут витамина и аминокиселина - да побегну кроз зид црева и у крвоток. Пропусно црево губи ову способност, често допуштајући штетним стварима попут непробављених честица хране, токсина и микроба да побегну из црева и уђу у крвоток. То може избацити имунолошки систем и довести до многих проблема.

ПОВЕЗАН: Зашто би вам црева могла бити најважнији део тела

Треће, спортиста би се могао осећати боље након испуштања млечних производа због померања у исхрани. Када избаците млечне производе из исхране, морате да замените њихове калорије и хранљиве материје другом храном. Ако је храна коју додајете нутритивно супериорнија од оне коју сте јели раније, осетићете благодати боље дијете.

„Ако неко почне да једе мало мање сира, јогурта и млека и замењује оне поврћем, воћем, пасуљем, интегралним житарицама, орашастим плодовима и семенима, могао би да ради своје тело добијањем хранљивих састојака које већина млечних производа не пружа“, Андревс каже.

Премештање исхране је разлог зашто се многи људи осећају боље на дијети без глутена, чак и ако немају целијакију или стварну осетљивост на глутен. То није зато што је њихово тело лишено глутена; то је зато што сада једу мање високо прерађене хране и више воћа и поврћа.

Нисам интолерантна на лактозу, али волела бих да видим како се осећам без млечних производа. Шта бих требао да урадим?

Крава музара

Ако сте заинтересовани да видите како се осећате без млечних производа, Ендрјус предлаже да прво искључите млечне производе у одређено време и видите како се осећате.

„Ако неко свакодневно попије шејк од протеина сурутке са пуномасним млеком и постане загушен, пробајте уместо њега млечни доручак и забележите како реагујете“, каже Андревс. Ово може бити добар начин за процењивање утицаја млека на вас, а да га у потпуности не исечете.

Ако се одлучите за млечне производе, можете бирати између неколико паметних заменљивих намирница како бисте били сигурни да још увек добијате потребне хранљиве састојке.

„Млекаре се високо рекламирају и промовишу у Северној Америци, па многи људи мисле да је обавезно конзумирати. Идеја да је не конзумирају у почетку може бити помало застрашујућа, али важно је то упамтити не сви широм света свакодневно конзумирају млечне производе , И то није основна храна коју треба конзумирати “, каже Андревс. Изгубљене хранљиве материје можете прилично лако надокнадити. „Храна коју бисте требали више укључити у избацивање млечних производа требало би да садржи пасуљ, зеленило, орашасте плодове и семе да би се надокнадили недостајући протеини и минерали.

За оне који желе да конзумирају млечне производе, Ендрјус предлаже да траже органске производе направљене од млека од животиња пасме које се узгајају на трави, кад год је то могуће. Проверите Преглед бодова Института рога да се упореде различити услови под којима се производе различите марке крављег млека. Картица оцјењује сваку марку на основу фактора као што су хормони и антибиотици који се користе на кравама, здравље и дуговјечност крава, паша и отворено земљиште предвиђено за краве. Сви ти фактори могу утицати на исхрану млека које краве производе.

Такође је паметно одлучити се за хранљивије (и мање обрађене) млечне опције попут обичног јогурта и кефира преко сладоледа и моцареле.


како уњам прст


Фото: Гетти Имагес // Тхинкстоцк